Plachutta

Come si digitalizza un locale storico viennese?

I ristoranti Plachutta di Vienna dimostrano come anche un'azienda ricca di tradizione possa aumentare l'efficienza con sistemi di cassa moderni e soluzioni digitali – senza rinunciare al servizio personale e all'ospitalità viennese. Con sette ristoranti aperti sette giorni su sette per accogliere gli ospiti, la sfida era chiara: un cambio di cassa senza intoppi durante l'attività in corso. Grazie ad APRO è stato possibile digitalizzare i processi in modo efficiente, coinvolgere al meglio il personale e mantenere allo stesso tempo gli elevati standard qualitativi del marchio Plachutta.

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Che si tratti di classici come il “Tafelspitz” (bollito di manzo alla viennese) o di specialità internazionali – da Plachutta l'esperienza degli ospiti è al centro di tutto. Per rispondere alle crescenti esigenze di rapidità, precisione e innovazione, si è deciso di modernizzare i processi in chiave digitale. Una sfida, soprattutto con l'attività aperta 7 giorni su 7. Ma grazie a un piano chiaro, a una gestione del progetto esperta e a un passaggio senza interruzioni realizzato da APRO, la transizione non solo è stata fattibile – è stata un successo su tutta la linea.

I display della cucina APRO garantiscono processi ordinati e chiari dietro le quinte – niente caos di foglietti, nessuna informazione persa. Gli ordini arrivano in tempo reale dalla sala direttamente in cucina o al banco bar.
Per tutti coloro che vogliono gustare Plachutta anche a casa, è stato realizzato un moderno webshop per l'asporto firmato APRO. Tramite la piattaforma intuitiva gli ospiti possono preordinare comodamente i loro piatti preferiti e ritirarli. Gli ordini online sono integrati direttamente nel sistema di cassa e confluiscono senza interruzioni nei processi della cucina.
Grazie al collegamento con l'impianto di spillatura Redl le bevande vengono erogate in modo automatico e preciso – direttamente abbinate all'ordine sul dispositivo mobile. Ciò riduce al minimo le perdite, aumenta la velocità e garantisce uno svolgimento senza intoppi nei giorni di grande affluenza.
Il modulo di reportistica offre alla sede centrale di Plachutta il pieno controllo su tutti i locali – dalle analisi del fatturato ai report in tempo reale. La digitalizzazione consente così non solo un servizio migliore, ma anche decisioni aziendali migliori.
Oggi i palmari per comande con pagamento NFC integrato sono in uso in tutti i locali Plachutta.