I minuti più costosi in hotel
Dove si perde tempo nella quotidianità alberghiera e come recuperarlo
Non tutti gli aumenti dei costi compaiono in una fattura. Alcuni nascono ogni giorno: un passaggio in più qui, un doppio inserimento là, una richiesta di chiarimento tra ristorante e reception. Presi singolarmente sono irrilevanti, ma insieme costano ogni giorno tempo di lavoro prezioso e fatturato, rallentano i processi e sottraggono ai tuoi collaboratori proprio il tempo che dovrebbero dedicare agli ospiti. Con processi alberghieri digitali, integrati e ottimizzati, molti di questi sprechi di tempo si possono evitare. Ti mostriamo dove si nascondono i maggiori potenziali nella quotidianità alberghiera e come trasformarli in più efficienza, un servizio migliore e ospiti più soddisfatti.
1 GESTIONE DIGITALE DELLA CUCINA
Soprattutto negli hotel ristorante, cucina e reception devono lavorare in perfetta sintonia. È proprio qui che spesso nascono richieste di chiarimento inutili, lavoro doppio o ritardi. Con il monitor cucina APRO tutti i processi si integrano alla perfezione.
Scelta dei piatti già a colazione
Gli ospiti in mezza pensione o pensione completa scelgono la cena già a colazione. La scelta viene salvata direttamente nel sistema e preparata per la sera, inclusa la sequenza delle portate. Durante il servizio serale il cameriere richiama semplicemente le preordinazioni tavolo per tavolo – senza doverle inserire di nuovo.
Più certezza nella pianificazione per la cucina
Già nel corso della giornata la cucina vede quali piatti serviranno presumibilmente la sera. Questo facilita la pianificazione della produzione, riduce lo stress nelle ore di punta e rende più scorrevole il lavoro in cucina.
Allergie e informazioni sugli ospiti sempre sotto controllo
Allergeni, intolleranze o informazioni importanti sugli ospiti vengono acquisiti direttamente dal software alberghiero e sono automaticamente a disposizione di sala e cucina. Questo aumenta la sicurezza ed evita richieste di chiarimento o errori di trascrizione.
Meno stress durante il servizio serale
Le preordinazioni vengono assegnate automaticamente al tavolo giusto e possono essere richiamate al momento desiderato. Il servizio inizia senza lunghe ricerche né nuovi inserimenti dell'ordine – un vantaggio tangibile, soprattutto nelle serate di grande affluenza.
Tutte le aree lavorano con le stesse informazioni
Grazie al collegamento diretto di APRO ai principali software alberghieri, reception, ristorante e cucina accedono sempre agli stessi dati. Passaggi tra sistemi diversi, doppi inserimenti e malintesi appartengono al passato.
Il risultato
- Meno richieste di chiarimento tra reception, sala e cucina
- Pianificazione anticipata della produzione dei piatti
- Processi più rapidi e strutturati nel servizio serale
- Trasferimento automatico di allergie e informazioni sugli ospiti al monitor cucina dell'hotel
- Meno errori dovuti a doppi inserimenti di dati
- Più tempo per l'ospite invece che per l'organizzazione
2 COMANDA MOBILE
Ogni passaggio inutile costa tempo – soprattutto quando il ristorante è pieno. Con la comanda mobile il personale di sala resta dove serve: accanto all'ospite. Le ordinazioni vengono prese direttamente al tavolo tramite smartphone, tablet o Orderman e trasmesse subito alla cucina o al bar. Modifiche, richieste particolari o ordinazioni aggiuntive vengono acquisite in tempo reale – senza appunti scritti a mano né comande registrate in un secondo momento al sistema di cassa. Su richiesta anche il pagamento avviene direttamente al tavolo. Si risparmiano spostamenti, si riducono i tempi di attesa e si garantisce un servizio rapido e professionale. Così la comanda mobile fa risparmiare molto tempo nella quotidianità alberghiera.
Grazie al collegamento diretto al software alberghiero (interfaccia PMS), i consumi del ristorante si possono inoltre addebitare direttamente sulla camera con pochi clic. Numeri di camera, dati degli ospiti o autorizzazioni sono disponibili automaticamente – senza doppi inserimenti o richieste alla reception.
Il risultato
- Meno spostamenti per il personale di sala
- Presa e registrazione delle comande più rapide
- Trasmissione immediata a cucina e bar
- Addebiti diretti in camera senza passare da un sistema all'altro
- Tempi di attesa più brevi per gli ospiti
- Più tempo per l'assistenza personale
3 REPORTISTICA
Chi vuole gestire un hotel con successo ha bisogno di dati aggiornati – non il giorno dopo o a fine mese. Con la reportistica APRO® tutti gli indicatori chiave sono disponibili in tempo reale. Ristorante, bar, colazione, servizio in camera o più sedi – fatturato, articoli, gruppi merceologici, prestazioni dei collaboratori o metodi di pagamento si possono analizzare in qualsiasi momento.
Così gli albergatori riconoscono per tempo le tendenze, impiegano il personale in modo mirato e prendono decisioni fondate – anche in mobilità da smartphone, tablet o notebook.
Invece di dover unire dati provenienti da sistemi diversi, tutte le informazioni sono disponibili in un unico punto e in modo chiaro.
Il risultato
- Visione in tempo reale di tutti gli indicatori rilevanti
- Meno lavoro manuale di analisi
- Decisioni aziendali più rapide
- Trasparenza su ristorante, bar e attività alberghiera
- Accesso sempre e ovunque
- Reportistica con APRO® IA per report in tempo reale personalizzati e significativi
4 CONTABILITÀ E INTERFACCE
Più sistemi lavorano in modo indipendente l'uno dall'altro, più tempo si perde con i doppi inserimenti di dati. APRO collega sistema di cassa, software alberghiero, contabilità, gestione magazzino, soluzioni di pagamento e numerosi altri sistemi in un unico processo digitale integrato. È così che la digitalizzazione nel settore alberghiero ha senso. I dati vengono trasferiti automaticamente invece di essere inseriti più volte. Questo riduce gli errori, fa risparmiare tempo e fa sì che tutte le aree lavorino con le stesse informazioni.
Chiusure giornaliere, fatture, dati di pagamento o informazioni sulle prenotazioni – il trasferimento avviene in modo strutturato e automatizzato.
Il risultato
- Meno doppi inserimenti di dati
- Meno errori di trasmissione
- Processi automatizzati tra i sistemi
- Contabilità e amministrazione più rapide
- Un flusso di lavoro digitale integrato
5 BUONI, NEGOZIO ONLINE E APP PER GLI OSPITI
Anche molte attività al di fuori del servizio di ristorazione vero e proprio costano tempo ogni giorno. Con buoni digitali, un negozio online integrato e moderne app per gli ospiti, numerosi processi possono essere automatizzati.
Gli ospiti acquistano buoni online 24 ore su 24, li riscattano direttamente nella struttura o prenotano comodamente i servizi in anticipo. A seconda del concept della struttura, anche servizio in camera, ordinazioni per la colazione o servizi aggiuntivi si possono gestire in digitale.
Questo alleggerisce il lavoro dei collaboratori, riduce le richieste telefoniche e offre al tempo stesso più comfort agli ospiti.
Il risultato
- Meno lavoro amministrativo manuale
- Gestione digitale dei buoni senza caos di carta
- Fatturato aggiuntivo grazie alle vendite online
- Più servizi per gli ospiti prima, durante e dopo il soggiorno
- Processi automatizzati per ordinazioni e servizi aggiuntivi
Siamo onesti: quanti minuti perde ogni giorno il tuo hotel?Analizziamo insieme i tuoi processi e individuiamo i potenziali di ottimizzazione.