Stützungen (Menüs, Kundengruppen-Preise, Happy-Hour)

Zielgruppe: Büro, Chef
Typische Nutzung: Einmalig pro Aktion oder Kundengruppe einrichten; danach läuft die Stützung automatisch beim Bonieren
Aufruf: my.apro → Kassenmodule → Preise & Rabatte → Stützungen

Zweck

Stützungen sind vorkonfigurierte Preis- oder Rabattregeln, die automatisch greifen, sobald eine bestimmte Situation eintritt — z.B. „Happy Hour 17-19 Uhr: Bier -1€", „Mitarbeiterpreis auf Tagesteller", „Betrieb übernimmt 5€ vom Mittagsmenü". Das Büro legt die Regel einmalig an; der Kellner muss am Kassen-Client nichts extra anklicken. Das hält den Servicefluss schnell und vermeidet Fehler bei der manuellen Rabattvergabe.

Ablauf

Stützung im neuen Modus einrichten (ab Version 10.31 empfohlen):

1. Stützungs-Zahlungsmittel anlegen — Name z.B. „Stützung", als umsatzwirksames Zahlungsmittel.

> Einstellung: my.apro → Kassenmodule → Payment → Zahlungsmittel → Neu.

2. Stützungsmodus wählen — Das zuvor angelegte Stützungs-Zahlungsmittel auswählen.

> Einstellung: my.apro → Kassenmodule → Administration → Betriebsdaten → Card „Stützung" → Feld „Stützungsmodus" auf Splitzahlung.

3. Rabatt-Sparte und Rabattartikel anlegen (falls nicht vorhanden).

> Einstellung: my.apro → Kassenmodule → Artikel.

4. Artikelgruppe für Stützung anlegen — die Artikel eintragen, für die die Stützung gelten soll.

> Einstellung: my.apro → Kassenmodule → Preise & Rabatte → Artikelgruppen → Neu.

5. Stützungs-Vorlage anlegen — Typ wählen (Happy-Hour, Menü, Kundengruppen-Preis), Gültigkeitszeitraum, gestützter Betrag oder Prozentsatz.

> Einstellung: my.apro → Kassenmodule → Preise & Rabatte → Stützungen → Umschalter „Vorlagen" → Neu.

6. Gültigkeit festlegen — Wochentage, Uhrzeiten, Datum-von/bis, optional Zählersystem (z.B. „5 Mitarbeiter-Essen pro Tag"). Gepflegt direkt in der Stützungs-Vorlage aus Schritt 5.
7. Zuweisen — Entweder automatisch nach Uhrzeit (Happy Hour) oder an eine Kundengruppe (Mitarbeiter, Stammgast).
8. Speichern. Beim Bonieren erkennt die Kasse die Stützung und verrechnet automatisch.

Stützung testen:

1. Am Kassen-Client den gestützten Artikel zur passenden Uhrzeit / mit passender Kundengruppe bonieren.
2. Prüfen: Rechnung zeigt den vollen MwSt.-Ausweis vom Originalpreis; die Stützung läuft als Splitzahlung.

Einstellungen

• Stützungsmodus (Alt/Neu) — Alter Modus arbeitet mit Minuspreis auf dem Artikel (geringere MwSt.-Basis), neuer Modus mit Split-Zahlung (voller MwSt.-Ausweis beim Gast). Für Neubetriebe immer den neuen Modus.

> Einstellung: my.apro → Kassenmodule → Administration → Betriebsdaten → Card „Stützung" → „Stützungsmodus".

• Zählersystem / Kontingent — Begrenzt pro Tag/Woche, wie viele gestützte Positionen ein Mitarbeiter oder Gast bekommt.

> Einstellung: my.apro → Kassenmodule → Administration → Kassenparameter → Parameter-Gruppe „Zählersystem".

• Kundengruppen-Preise — Preise pro Gruppe (z.B. „Mitarbeiter" bekommt 50% auf Speisen).

> Einstellung: my.apro → Kassenmodule → Preise & Rabatte → Stützungen Kunden.

• Wochenmenü-Pläne — Kombinierbar mit Stützung und Kundengruppen: der Wochenplan legt die Tagesartikel, die Stützung legt den Preis (z.B. Kantinen-Logik).
• Happy-Hour-Zeiten — Pro Wochentag eigene Fenster möglich.

> Einstellung: my.apro → Kassenmodule → Preise & Rabatte → Stützungen → Umschalter „Vorlagen" → <Vorlage> → Sektion „Zeitraum".

• FiBu-Zuordnung — Das Stützungs-Zahlungsmittel braucht ein FiBu-Konto, damit die Rechnung an den Stützungsgeber (Betrieb, Elternverein, Firma) sauber verbucht wird.

> Einstellung: my.apro → Kassenmodule → Payment → Zahlungsmittel → <Stützungs-Zahlungsmittel> → Feld „FiBu-Konto".

Berechtigungen

Varianten

• Happy Hour — Zeitbasiert: Mo-Fr, 17:00-19:00, alle Biere -1€. Artikelgruppe „Biere", fester Rabattbetrag, Zeitfenster. Läuft automatisch.
• Mitarbeiterverpflegung — Kundengruppe „Mitarbeiter". Der Bediener scannt die Mitarbeiterkarte oder wählt die Gruppe. Gestützt wird z.B. der Tagesteller auf 5€ (statt 12€). Der Betrieb bezahlt die Differenz intern.
• Kantinenbetrieb mit Fremdfirma — Die fremde Firma ist Stützungsgeber. Ihre Mitarbeiter zahlen z.B. 3€, die Firma bekommt einmal im Monat die Rechnung über die Differenz.
• Menü-Preis — Vorspeise+Hauptgang+Dessert als Gesamtpreis: Einzelpreise werden gestützt, Summe ergibt den Menüpreis.
• Tageskarte / Wochenkarte — Der gestützte Preis gilt nur an bestimmten Tagen, für ausgewählte Artikel.
• Gutschein-Stützung — Ein Sponsor (Gemeinde, Elternverein) übernimmt einen festen Betrag pro Mahlzeit. Am Monatsende rechnet der Betrieb die gesammelten Stützungen gegen den Sponsor ab.
• Prozentualer Mitarbeiterrabatt — Statt fester Preis: 30% auf alle Speisen für Bediener, die als Mitarbeiter-Gruppe angemeldet sind.

Problembehebung

• „Stützung greift nicht beim Bonieren" → Prüfen: Ist der Artikel in der Stützungs-Artikelgruppe? Ist die Uhrzeit im Gültigkeits-Fenster? Ist die richtige Kundengruppe am Tisch gesetzt? Ist die Stützungs-Vorlage aktiv?
• „Kellner bekommt Meldung: Kontingent überschritten" → Das Zählersystem ist aktiv und das Tages-/Wochenlimit ist erreicht. Entweder Limit erhöhen oder den Gast regulär bonieren.
• „MwSt. auf der Rechnung stimmt nicht mit dem Gastpreis" → Das ist typisch für den alten Stützungsmodus (Minuspreis). Im neuen Modus wird die volle MwSt. vom Originalpreis ausgewiesen. Bei Bedarf auf neuen Modus wechseln.
• „Stützungsrechnung an den Stützungsgeber weist MwSt. aus — sollte aber netto sein" → Im neuen Modus ist die Stützungsrechnung ohne MwSt. (MwSt. war schon auf der Gastrechnung), im alten Modus mit MwSt. (MwSt.-Basis war reduziert). Steuerberater entscheidet, welcher Modus erwünscht ist.
• „Kundengruppe greift nur am ersten Tisch, dann nicht mehr" → Beim Tischwechsel wird die Kundengruppe nicht immer automatisch übernommen. Im Tisch die Gruppe aktiv auswählen oder eine Kundenkarte einlesen.
• „Happy-Hour läuft, aber Bons zeigen alten Preis" → Uhrzeit am Kassen-Client prüfen (inkl. Zeitzone). Bei automatischen Sync-Vorgängen nach Zeitumstellung kurz warten.
• „Stützungs-Zahlungsmittel wird nicht im FiBu-Export berücksichtigt" → Dem Stützungs-Zahlungsmittel fehlt ein FiBu-Konto. Nachtragen unter my.apro → Kassenmodule → Payment → Zahlungsmittel → <Stützungs-Zahlungsmittel>.

Siehe auch

• artikelverwaltung.md — Artikel als Grundlage der Stützungs-Artikelgruppen
• kundenkarte-admin.md — Kundenkarte als Auslöser für Kundengruppen-Preise
• online-reports.md — Stützungsberichte und Abrechnung an Stützungsgeber
• ../uebergreifend/fibu-ablauf.md — FiBu-Konten für das Stützungs-Zahlungsmittel
• ../bonneu/bonieren.md — Wie der Kellner den Tisch mit Kundengruppe anlegt